|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> ИНДЕЙКА Индейку очистить пшеничной мукой, вытереть, натереть солью и смазать со всех сторон сливочным маслом. Внутрь индюшки положить кусочек имбиря. Индюшку положить на противень, подлив две-три ложки воды, засунуть в предварительно нагретую духовку и не уменьшать огонь до тех пор, пока индюшка не подрумянится. Затем огонь уменьшить и обжаривать индюшку поливая ее соком (стараться не прихватывать кровь, если таковая будет, т.к. она будет гореть). Индюшка обитает в духовке 1, 5 часа. Делать начинку, (а мой взгляд начинка очень интересная. Каштаны в Москве я видела не Дорогомиловском рынке, настоящие, не конские, стоимость 20 тыс.) 0.5 кг каштанов 2 стакана молока 100 г сливочного масла 2-4 кусочка сахара и щепотка соли Каштаны почистить сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Обязательно очистить от тонкой кожицы. Все ингредиенты сложить в небольшую кастрюльку. 15-20 минут кипятить, жидкость оставить и ей поливать индейку, а каштаны растолочь, не использовать электромясорубку. Птицу нафаршировать, зашить разрез и доводить в духовке до готовности, т.е. до такого состояния когда она будет легко протыкаться. (Сок на противне и оставшийся от каштанов подать как соус).(источник: рецепты из переписки) |
|
