<<<< назад ещё рецепт >>>>> ОВОЩНОЙ САЛАТ ВПРОК Из зеленых помидоров готовим салат, который храним в холодильнике, и используем, когда потребуется. Сначала делаем салатную массу. Очищаем, промываем и нарезаем мелкими дольками 3 кг. зеленых помидоров. Натираем на крупной терке 1, 5 кг. моркови, нарезаем кружочками 1, 5 кг моркови, нарезаем кружочками 1, 5 кг репчатого лука и все это вместе с зелеными помидорами складываем в эмалированную кастрюлю. Добавляем 100 гр. соли и оставляем на 10 - 12 часов. Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю вливаем 300 гр. сливочного масла. 300 гр. столового уксуса , кладем 300 гр. сахарного песка, 5 - 6 горошин черного перца и столько же лавровых листиков. Ставим на огонь и даем закипеть. Сливаем излишки жидкости из салатной массы, вливаем в нее горячий маринад, все тщательно перемешиваем и ставим на огонь. После того, как масса закипит, варим ее полчаса помешивая. В чистые сухие банки выкладываем горячий салат, закрываем обычными пластмассовыми крышками и укутываем в одеяло. Держим там пока не остынут. После этого салат готов к употреблению.(источник: рецепты из переписки) |
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.