|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Шыртан (Чувашия) 500 г бараньего желудка, 2 кг баранины, 10 г чеснока, перец, лаврушка, соль. Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной чесноком, лаврой, солью. Отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде. Для длительного хранения шыртан запекают повторно в течение 11/2 часов, охлаждают и вновь запекают 1 час. При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте. |
|
