|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> 1036. Котлеты рыбные под соусом майонез с желе. Приготовить постамент из картофельного пюре, см. №930, вырезать на нём витые грани и поставить на блюдо. По кругу постамента разложить котлеты, залить соусом. Далее оформить, см. №951. Вместо котлет можно сделать шарики из рыбы, украсить каждый веточкой петрушки, уложить их на цветок ромашки из варёной моркови. Между шариками поместить морковь, нарезанную в виде ромбов, украсить листьями салата и петрушки, залить слоем прозрачного желе. Верх постамента украсить шпажкой с овощами.(источник: Старосветский стол) |
|
