Салат фруктовый смешанный (Болгарская кухня)
Обмыть и очистить 2 яблока и 1—2 груши и нарезать их ломтиками. Добавить 10—12 нарезанных синих слив и 2—3 персика, а также ягод винограда и крупно растолченных ореховых ядер. Посыпать смесь сахарной пудрой и сбрызнуть лимонным соком и 1—2 столовыми ложками рома, коньяка или ликера. Слегка размешать и выложить в стеклянное блюдо. Выдержать салат 1 час на холоде, а затем подать с мелким печеньем, а по желанию со сметаной или белковой пеной из 1 белка, взбитого с 3/4 стакана сахара.
Салат из яблок (Болгарская кухня)
Очистить от кожицы 2—3 яблока средней величины и нарезать их ломтиками или кубиками. Посыпать 2 столовыми ложками сахарной пудры, полить 1 столовой ложкой рома или ликера и 1 столовой ложкой лимонного сока и размешать с крупно растолченными или рублеными ореховыми ядрами. Приготовить салат за 1/2—1 час до подачи. |
